主料：

辅料：

调料：

方法

小贴士

主料：

鹌鹑肉500克

辅料：

何首乌10克,枣（干）10克

调料：

姜3克,盐3克,味精1克

方法

1. 鹌鹑宰杀，煺净毛，去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块；

2. 何首乌、大枣分别用水洗净；

3. 锅内放水烧沸，把剁好的鹌鹑焯一下水；

4. 焯好的鹌鹑及洗好的何首乌、大枣和姜片放入炖盅内；

5. 加入水，放在火上烧沸后，盖好盖，用小火炖2小时左右；

6. 至鹌鹑熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

小贴士

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。