主料：

辅料：

调料：

做法：

主料：

乌骨鸡600克

辅料：

蛤蚧30克,枣（干）20克,玉竹20克

调料：

姜5克,盐4克,味精1克

做法：

1. 乌鸡剁成块，用水冲净血污；

2. 蛤蚧用水浸泡、洗净；

3. 大枣、玉竹也用水洗净；

4. 锅内放水烧沸，把洗净的乌鸡块焯一下水；

5. 焯好的乌鸡块及洗好的蛤蚧、大枣、玉竹、姜片一起放入炖盅内，加水放在火上，用大火烧沸后，撇去表面浮沫；

6. 盖好盖，改用小火炖2小时左右；

7. 至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。