简介

制作

简介

大唐排骨面是一款以汤汁为特色的独特面食。

制作

主料：面条200克豌豆苗50克

辅料：色拉油、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、姜末、葱花、鸡汤各适量

做法：

1 排骨洗净，剁成块，入沸水锅中焯水后洗净待用。

2 炒锅置旺火上，用色拉油滑锅，留底油，下姜末、葱花炝锅，倒入排骨，加料酒煸炒至变色，再加水、酱油、盐、白糖，加盖改中火烧1小时，直到排骨熟烂。

3 大碗中盛热鸡汤，加入盐、鸡精、葱花，面条入沸水锅中煮熟，放入鸡汤中，加上熟排骨、烫熟的豌豆苗即可。