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词条 大肉粽
释义

原料:

糯米、猪瘦肉、上等五花肉、粽叶、花生米、小花菇、棉线、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。

做法:

1、糯米洗净浸泡一夜;

2、猪瘦肉和猪五花肉均切块状,用生抽,老抽,盐,蚝油,少许料酒抓匀腌制入味;

3、小花菇泡发,花生米用水泡涨;

4、干粽叶提前泡好后冲洗干净;

5、将粽叶光滑面朝内卷成圆锥,放一小勺糯米,再放猪瘦肉和五花肉各一块,加几粒花生米,一两个小花菇,再盖一层糯米,压实。最后用上端多余的粽叶向里折回盖住糯米,并包裹好整个粽子,用棉线缠紧打上结;

6、包好的粽子入锅蒸2小时左右即可。

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更新时间:2024/12/23 22:56:08