请输入您要查询的百科知识:

 

词条 大理石乳酪布朗尼
释义

【大理石乳酪布朗尼】(参考分量:小水果条2条)

原料

布朗尼面糊:黑巧克力90克,黄油65克,鸡蛋65克,细砂糖45克,香草精1/2小勺(2.5ML),高筋面粉40克。

乳酪糊:奶油奶酪100克,细砂糖25克,香草精1/4小勺(1.25ML),鸡蛋(全蛋)20克。

烘焙:烤箱中层,上下火190度,25-30分钟。

做法

1、黑巧克力、黄油切小块装入碗里,隔水加热并不断搅拌至融化后,加入细砂糖搅拌均匀。

2、加入打散的鸡蛋、香草精,继续搅拌均匀。

3、筛入高筋面粉,搅拌均匀即成布朗尼面糊。

4、接下来制作乳酪糊,奶油奶酪室温软化以后,加入细砂糖和香草精,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

5、加入鸡蛋,并搅打均匀。

6、搅打好的乳酪糊十分光滑且细腻。

7、先在模具里倒入模具高度一半的布朗尼面糊。

8、倒入一部分乳酪糊。

9、如此交替倒入2-3次布朗尼面糊和乳酪糊,直到模具9成满。

10、用牙签插入面糊,划出大理石纹路。把模具放入预热好190度的烤箱,烤25到30分钟。

TIPS

1、制作乳酪糊的时候,可以灵活控制乳酪糊的稠度,如果乳酪糊太稠难以抹开,可以多添加一些鸡蛋。但不能加的太多,乳酪糊太稀也会难控制,不容易画出花纹。

2、当气温太低的时候,布朗尼面糊和乳酪糊可能还没来得及装模就已经开始凝固,此时可以将面糊盆坐在热水里,保持温度,使面糊保持流动性。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/4 12:43:47