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词条 大荤野鸡红
释义

材料:

主料:猪肉(瘦)200克

辅料:芹菜100克,胡萝卜100克,青蒜50克

调料:豆瓣8克,酱油15克,盐10克,味精3克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,醋10克,花生油30克

做法:

1. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用;

2. 将猪肉切成6.6厘米长的粗丝,用料酒、盐腌30分钟,湿淀粉拌匀(稀不宜干);

3. 芹菜、青蒜分别择洗干净,切成5厘米长的节;

4. 胡萝卜去皮,切成5厘米长的粗丝,分别用少许盐腌一下;

5. 碗内按用量准确放入酱油、味精、醋、清汤、湿淀粉,调成芡汁;

6. 锅内油烧至六成热,下肉丝炒散,放豆瓣炒熟,再下萝卜丝、青蒜稍炒,加芹菜炒匀,然后勾芡翻炒均匀,上碟即成。

大荤野鸡红属于贫血食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助。

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更新时间:2025/3/3 17:52:29