原料：

草莓、白糖。

做法：（记住熬制草莓酱，全程无需加水）

1、草莓放淡盐水里浸泡半个小时，洗净摘去蒂。放入较深的锅子，同时放入白砂糖；

2、开中火煮到锅中糖融化，转大火，边煮边搅拌；

3、煮开后，撇去表面的浮沫。此后的大约至少五分钟内，液面会保持在比较高的状态，边煮边搅拌；

4、大约十分钟后，液面会开始慢慢降低，继续边煮边搅拌（搅拌可以防止锅中草莓酱飞溅）；

5、15分钟后，液面又会降低不少，锅中草莓酱慢慢开始变浓稠起来，继续煮到草莓酱颜色开始明显变深，散发出稍带点焦香的味道，越来越浓稠的时候，加入柠檬汁搅拌均匀，就可以关火了，我熬这锅草莓酱从撇去浮沫煮开，开始算时间，总共用了18分钟；（如果有烘培用的温度计，可以测温度，那就更方便了，锅内温度达到105度的时候立刻关火就好了。）

6、果酱的如何密封保存往下看，在过程图下面的碎碎念里。