大鼓烧的由来

大鼓烧始于日本，盛行于台湾，江户时代，关东人发明了[大鼓烧].

大鼓烧原为日畅销的点心，是在日本“大鼓烧”是著名的三大饼之一。

日椐台湾时期大鼓烧传入台湾。

后来在台湾经过改良口味的变化，历经近百年的历史发展，馅料已经非常的丰富，馅料以红豆、奶油、鱼头、花生、芝麻等甜馅为主。但咸馅如萝卜干、萝卜丝、郁鱼、高丽菜、酸菜等在台湾亦受到一般民众的欢迎，这是在日本比较少见的。

大鼓烧进入大陆市场没几年，在大陆市场仅有一个家大鼓烧推广机构，是秦皇岛麦翁餐饮管理有限公司，经过麦翁研发，也出现了许多融合西式、日式风格的馅料如抹茶、巧克力、郁鱼、甚至是起司披萨等口味。

麦翁大鼓烧最早在台湾只是夜市里一个无名的小摊。但是凭借着美味的产品和热情的服务，使大鼓烧从众多的小吃中脱颖而出并成为台湾小吃中的一个亮点。