食材明细

制作方法

食材明细

面条用料：

面粉 280克

鸡蛋 2个+3个

水 少许

卤子用料：

西红柿 2个

鸡蛋 2个

葱姜蒜

调料：

花生油 20毫升

生抽 15毫升

盐 2克

鸡精 2克

制作方法

1面粉里磕入2个鸡蛋。 2添加少许凉水和成面团，饧20分钟。 3饧好的面团放到面板上多揉一下。 4加薄面擀开。 5擀成薄片折叠起来。 6用刀切成宽面条。 7西红柿洗净。 8切成滚刀块。 9锅里放油，六成热放葱、姜、蒜、放入西红柿翻炒。 10加盐和少量水。 11把鸡蛋磕到碗里，打成蛋液。 12倒入鸡蛋液，开锅后放鸡精调味出锅。 13锅里放入足量的水，烧开后磕入三个鸡蛋少煮。下入面条，开锅稍煮即熟。 14面条和荷包蛋盛到碗里，浇上做好的卤子。