用料：

牛肉180g

嫩绿芦笋400g

蒜茸20g

白糖,鸡精各少许

特点：

芦笋脆嫩，不但色美而且口感好。

做法：

1.芦笋切去老根，用温水洗干净，切成3厘米左右的段，用干布吸去表面水分，加少许盐拌均腌10分钟。牛肉切丝备用。

2.平底不粘锅旺火烧半分钟加粗榨橄榄油转小火，待油5成热时，转中火，加牛肉丝煎1分钟，转大火加入蒜茸炒香，然

后加入芦笋段翻炒至芦笋变成绿色，加盐，白糖，鸡精迅速翻炒均匀即可。