嫩豆腐、青红椒、香菇、猪肉片、姜片蒜片。
调料:
面粉、生粉、盐、少许糖、鸡精、老抽少许、美极鲜酱油少许、醋少许。
1、所有材料清洗干净,豆腐切成方块,猪肉切成片,加胡椒粉盐鸡精生粉略腌,其它材料切成块;
2、面粉及生粉以1:1的比例混合,锅中放油烧热,将豆腐均匀的粘上拌匀的面粉及生粉,拍掉多余的粉,放入锅中炸至金黄;
3、趁着炸豆腐的时间,另起一锅,放入油,爆香姜片及蒜片,依次放入香菇,青红椒,肉片翻炒,关火调入盐,鸡精,少许糖,少许老抽,美极鲜酱油,少许醋,再次开火烧沸,用湿淀粉勾芡;
4、将炸制好的豆腐放入勾好芡的味汁中翻匀即可。