所属分类:老少皆宜 素菜 大众菜食材：瓜4根、猪肉100克、姜两片、大蒜两瓣、干红辣椒四个、花椒少许

配料：红辣椒四个、花椒少许

口味：鲜

制作难度：切墩（初级）

制作时间：30分钟

脆炒黄瓜的做法:

1、黄瓜对半切开，然后斜切成片，肉切条、姜切丝蒜切片，红辣椒切成段；

2、切好的黄瓜用盐拌匀，腌制半天；

3、把腌好的黄瓜用清水冲洗，挤干水分备用；

4、起油锅，下入花椒小火炸香，出香味后，捞出花椒丢掉；

5、下入肉条翻炒至变色，下入葱姜蒜和红椒煸香；

6、烹入料酒和生抽，下入腌好的黄瓜片大火翻炒1分钟；

7、调入适量糖和陈醋，翻炒均匀；

8、调入味精兜匀，即可出锅。