材料： 西瓜皮、红椒、蒜。

做法： 1、将西瓜皮去皮去红瓤切成细丝，红椒也切成丝，洒上盐分别腌制10分钟；

2、将腌过的瓜皮和红椒丝挤掉水份，洒上切好的蒜末；

3、加入一勺白醋；

4、小半勺白砂糖；

5、加少许胡椒和鸡精；

6、淋上少许香油后拌匀即可。

小贴士： 1、瓜皮用盐腌制挤掉水份后才会很爽脆，切成细丝拌会更脆更入味。

2、红椒含大量维C，筋膜去干净后不会有辣味，可直接拌菜食用。

3、醋和糖可根据自己口胃调节用量，白醋酸味较重，不要放多了，不喜欢白醋用陈醋也可以。