崔伏香 女，河南省农业科学院生物技术研究所研究室主任，研究员，汉族， 1949 年 8 月出生，大学文化程度，河南省食品学会专家委员会委员，省农学会副秘书长， 1979 年 7 月开始从事枣研究。取得的枣树科学成果主要有“大枣新产品加工技术研究与推广”、“提高果蔬冷藏效益的综合技术研究与应用开发”。编著出版了《果品蔬菜保鲜技术》、《果品贮藏保鲜新技术》等著作。目前承担的主要研究项目有：“名优果蔬采后生理与绿色果蔬贮藏加工中防腐保绿技术研究”、“果蔬真空冷冻干燥工艺研究”。