家里剩下的油条，不吃可惜，加热一下口感又不好，所以今天做一道如何使剩下的油条既美味又达到不浪费的菜肴—醋溜油条，其特点是：酸、甜、酥、脆。
主料：油条、猪肉片、青红椒；
配料：马蹄；
调料：盐、糖、醋、生粉、葱姜蒜、番茄沙司等；
1、油条斜着切段，这样它的受热面足够大，猪肉切片，加少许盐、生粉上浆，略加油封面，这样炒的时候不至于粘连；
2、马蹄切成片，青红椒切件，葱姜蒜切末；
3、调醋溜汁，取一碗将葱段、姜片、蒜片、盐、糖、醋、番茄沙司、水淀粉放入搅匀，因为要醋溜，所以醋可多放一些；
4、平锅上火烧热，放入油条干煸，在锅中煎酥至脆取出；
5、锅上火放少许油，将肉片放入，炒散至白，放入马蹄，青红椒，烹入醋汁炒匀，最后放入煎好的油条炒匀即可。
所有的醋溜类菜肴均可用第三步的醋溜汁烹制；另外上面菜肴的油条也可以用馒头、米饭代替，这叫做：剩餐巧利用。