主料：豆腐一块半，葱丁、胡萝卜丁各二两。

佐料：酱油、醋、味素、白糖、淀粉、葱、姜、蒜末、花椒水各少许。

做法：(1)将豆腐切成长方形的厚片，炸成金黄色取出，切成七分长的段，加淀粉拌匀，再下锅炸成金黄　色取出；

(2)先把切好的葱、姜、蒜、胡萝卜丁、花椒水放入唤内炒，交 好的豆腐放入锅内，然后把糖、醋、酱油用水兑成，及时倒入锅内翻炒， 待完全挂到豆腐上即成。