| 词条 | 从饮食说健康:粗粮饮食养生密码 |
| 释义 | 图书信息书 名: 从饮食说健康:粗粮饮食养生密码 作 者：陶涛 出版社： 中国画报出版社 出版时间： 2010年6月1日 ISBN: 9787802207813 开本： 16开 定价: 29.80元 内容简介《从饮食说健康:粗粮饮食养生密码》内容简介：人们解决温饱后，对食物所含的营养成分更加关注。为了从食物中获得更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们对食物越来越挑剔、越来越苛刻，逐渐形成了“米越精越好，面越白越棒”的观念。一日三餐大多是精米精面、大鱼大肉，餐桌上极少有粗粮的身影。这种膳食结构在某种程度上破坏了膳食平衡，如果人们长期坚持这种不均衡的饮食，极有可能损害自己的身体健康。 然而，早已离开人们餐桌的粗粮，如今又成为人们的营养新宠，科学研究已证实粗粮含有人体所需的多种营养素，如膳食纤维、B族维生素、矿物质、蛋白质等。人们要健康，粗粮不可少。 图书目录第一章 人们要健康，粗粮不可少 人们在解决温饱后，对食物所含的营养成分更加关注。为了从食物中获得更多的营养，或是解决自身的健康难题，人们对食物越来越挑剔、越来越苛求。早已离开人们餐桌的粗粮，如今又成为人们的营养新宠，科学研究已证实粗粮含有人体所需的多种营养素，如膳食纤维、B族维生素、矿物质和蛋白质等。人们要健康，粗粮不可少。 饮食补给站：粗粮的营养 饮食过精，“富贵病”不请自来 币斗学吃粗粮好处多 宝宝适量吃粗粮好处多 孕妈妈食粗粮益健康 中老年人每天吃点粕粮 健康顾问：根据自己的休质吃粗粮 第二章 粗粮中的健康“名星” 不同品种的食物，营养价值也不尽相同。谷物类食物富含蛋白质、色氨酸、胡萝卜素、脂肪酸等营养物质；豆类食物富含优质蛋白、铁、钙等矿物质；薯类食物含有丰富的胡萝卜素和维生素c它们都是维持人体健康的食物“明星”。 饮食补给站：细数粗粮种类 谷物类：有益身心健康的饮食佳品 豆类：增强人体青春活力的保健食物 薯类：可祛除病痛的食物 食用菌类：具有排毒功能的绿色食物 野菜类：祛病强身的绿色食物 其他类粗粮：补充营养益健康 健康顾问：有益健康的粗粮搭配 第三章 对症吃粗粮，赶走疾病 粗粮中含有许多对人体有调节作用的生物活性因子，能抑制体内某些细胞发生病变。早在2000多年以前，古希腊名医希波拉底克就曾说过食物是最好的医药，人们应以自己的饮食为首选医疗方式，我国自古也有“药疗不如食疗”的说法。粗粮营养丰富，含有膳食纤维、多种维生素及矿物质，对预防人体某些疾病有着重要的意义 饮食补给站：不适合吃粗粮的几种人群。 巧用粗粮除便秘， 粗粮——糖尿病患者的私人医生 滋养肠胃的N款粗粮 妙用粕粮除“三高” 合理吃粕粮，赶走癌症 食粗粮吃出好肌肤 吃粗粮防中风 健康顾问：粗粮的四性五味 第四章 吃粗粮有讲究 合理吃粗粮益于人体健康，但粗粮普遍存在口感不好及吸收较差的劣势。要让人们接受粗粮，一定要讲究食用方法。做到粗细粮搭配、科学烹制、精工细作。 饮食补给站：吃粗粮应遵循的原则。 粗细搭配.“食尚”界的健康“混双” 粗粮并非多多益善 精工细作食粕粮 吃粗粮要防误区 消化不良者健康吃粗粮 健康顾问：根据年龄选择粗粮 第五章 美味粗粮，自己动手DIY 自己动手做粗粮饮食，既可改善粗粮的口感，又能达到营养保健的目的，还可增添自己的生活情趣，获得口福之娱。这里简单介绍一些粗粮美食的做法，有兴趣的朋友不妨在家里DJY一番吧！ 饮食补给站：粗粮烹制讲方法 简单又营养的粗粮养生粥 健康诱人的粗粮糕点 粗粮菜肴有营养 健康生活选择粗粮饮品 常食美味粗粮汤益健康 好吃又营养的粗粮饭 健康顾问：吃粗粮要掌握好时间 附录1：常见食物保健作用表 附录2：选择及存贮粗粮的窍门 |
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