| 词条 | 葱油小米辣蛏子 |
| 释义 | 葱油小米辣蛏子的做法用料蛏子 小米辣 葱 蚝油 料酒 姜 盐糖 做法蛏子洗干净，放在盐水中浸泡1个半小时左右，待蛏子的泥沙流出后，洗干净备用 将锅置旺火，放入能没过蛏子的水，水沸腾后，加葱和姜、料酒和蛏子，烧到蛏肉开口捞出 将蛏肉取出，用清水漂干净，装入盘子 起油锅，下葱段炸出葱香味，然后加入高汤烧开后，加盐，一点点蚝油和砂糖调味，然后淋在蛏子上 小米辣切碎，放在蛏子上，再淋一些小米辣汁上去即可 |
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