葱油鞭笋

原料: 原 料：

主料：鞭笋300克。辅料：葱20克，香油10克，精盐1克，味精0.5克。

制法: （1）鞭笋切滚刀块；葱洗净，切成末。

（2）水烧开后，放入鞭笋块，水三滚后捞出，浸入凉水中漂净，捞出沥干。

（3）将香油烧热，同葱末、精盐、味精调匀后，加入鞭笋块拌匀即可。

特点: 色泽洁白，清鲜醇香。