词条 | 葱香卤肉 |
释义 | 材料:猪五花肉、红葱头、大蒜头、生姜。 调味料:蚝油,老抽、冰糖、绍兴酒、鸡精。 做法:1、五花肉洗净,剁碎备用;红葱头剁细,大蒜头剁碎、姜切片备用。 2、锅内热油,七成热时,改小火,放入葱头末煸成葱酥,捞起备用。 3、锅内热油,七成热时,入蒜末,姜片煸出香味后,加入肉末煸至肉色变白。 4、加入蚝油,老抽、绍兴酒和少量的水,大火烧开后改小火卤60分钟。 5、起锅前加入葱酥与冰糖、鸡精,至冰糖融化即可。 |
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