原料

新鲜的平菇500克

大葱

酱油2汤匙

绍酒1汤匙

胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

制作方法

　1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。大葱切片待用。

2、起油锅，在油温热时，下大葱爆香，烹入绍酒、酱油，加鸡粉和适量水，随即下平菇、盐、胡椒粉，烧开，转用小火慢烧，把平菇烧透入味，勾入水淀粉即成。

:平菇水分大，炒制过程中不要加太多水。