词条 | 葱椒爆羊肉丁 |
释义 | 简介主料:羊肉(肥瘦) 250克 辅料:洋葱 100克 辣椒(红、尖、干) 100克 辣椒(青、尖) 100克 鸡蛋清 40克 调料:料酒 15克 酱油 3克 盐 2克 白砂糖 2克 胡椒粉 1克 大葱 10克 植物油 50克 淀粉(玉米) 10克 香油 5克 味精 3克 营养功效健脾开胃调理 利尿调理 肢寒畏冷调理 便秘调理 补阳调理 冬季养生调理 做法1. 羊肉切成小丁,放入碗内,加入鸡蛋清和适量水淀粉、盐拌匀; 2. 洋葱、青、红辣椒均切丁; 3. 炒锅上火,舀入植物油烧于六成热,将肉丁放入拨散,再放葱段,迅速捞出沥油; 4. 油锅再上火,放入料酒、酱油、白糖、味精,少许水翻炒均匀,用水淀粉勾芡,倒入肉丁、洋葱丁、辣椒丁、淋入香油,炒匀,撒胡椒粉,起锅装盘即成。 |
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