材料

水鱼1只约500克、蒜头（去衣拍碎）20克、姜片20克、葱段30克、芫荽梗20克，盐、糖、绍酒、胡椒粉、辣椒油、花生油、生抽各适量。

做法

1、水鱼宰好洗净，斩块备用；

2、开锅下油，爆香蒜头、姜片、葱段，下水鱼大火爆炒，攒少许绍酒和生抽，以盐、糖调味，继续以中火翻炒至熟，下芫荽梗和少许辣椒油爆炒至香味溢出便成。