原料

做法

特点

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原料

材料

螃蟹·2 只

大葱·4 根

生姜·1 块

调料

食用油·30 克

料酒·1 大匙

精盐·1 小匙

白糖·1 小匙

做法

1.生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6 块，蟹壳氽烫后留用；

2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮；

3.加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。

特点

葱香开胃，蟹肉鲜美。

小提示

小提示

炒蟹的时间不宜过长，以免蟹肉变老影响口感。