用料：面粉250克、酵母3克、白糖50克、奶粉20克、泡打粉5克、紫米面（适量）、

红小豆（适量）、黑香米、江米、

制法：

一、黑香米提前一天用清水泡上，然后和江米一起上锅蒸熟，大约用30分钟，把糖和

奶粉拌入备用。

二、面粉、酵母、泡打粉、紫米面加温水和匀，揉成光滑的面团。

三、面团静止半小时后搓条、下剂、擀皮，包入紫米馅，包成豆包型，再捏成刺猬形状，

在表面用干净的剪刀剪出刺，在前边酿入红小豆做眼睛。

四、将刺猬生坯放入蒸笼，常温下静止50-60分钟，然后上火蒸8-10分钟即熟。

注：也可以把馅心换成椰蓉的、豆沙的、枣泥的、莲蓉的，总之是自己喜欢的。