包括坯体白度与釉面白度。为提高瓷器白度，多从提高釉面白度、从釉用原料入手。影响瓷器白度的因素，主要是三氧化二铁与二氧化钛等着色氧化物含量的多少。这些着色氧化物的增减与瓷器白度成反比，增加0.1%的此类着色氧化物，白度就相应降低二至三度。瓷器白度以硫酸钡为100%作标准。测定白度的“白度仪”，是利用瓷片试样对白光反射的强弱进行测定。