请输入您要查询的百科知识:

 

词条 茨菰小茴香螺蛳汤
释义

简介:

茨菰是广州泮塘“五秀”之一,其肉质洁白、细嫩清脆。现代营养学认为其富含维生素和矿物质钾、钙及食物纤维,蛋白质也较多,所以能促进人体生长发育,维持人体血液酸碱度的平衡,防止贫血和因抵抗力弱和营养不良引起的水肿,它的维生素B1、B2可使人增加食欲,保持良好的消化。中医认为它能活血、通便、滑肠,有润肺止咳、利尿通淋行血、清热消肿的作用。配以中药小茴香煲螺蛳能清热止渴、利水通淋,亦适宜风热目赤、便秘、咳嗽、热痰、营养性水肿、脚气病等。

材料:

茨菰250克、螺蛳1000克、小茴香10克、猪苓60克、生姜3片。

烹制:

茨菰去皮、洗净、拍碎;螺蛳清水浸养1~2日并勤换水,斩去螺笃;小茴香、猪芩洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(10碗水量),武火煲沸后改文火煲约2小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/11/16 6:56:49