纯园酿，是湖南华淳庄园酒业有限公司针对行业内工业化生产葡萄酒存在化学成分添加的不利人体健康状况，独家采用远古酿酒秘法与现代科技相结合的“纯园酿”技术，无需添加二氧化硫等化学制剂并保持葡萄本色本味的一种真正符合人体健康标准的葡萄酒。

该葡萄酒，精选野生葡萄紫玫瑰，经深井古泉清洗，手工去梗、破碎入缸，两次25天的半有氧梯度发酵后再经高温梯度灭菌，在葡萄庄园内历时368天精心酿造而成，该独家“纯园酿”技术，无需添加二氧化硫等化学制剂，为追求健康品酒人士带来葡萄本色本味的田园佳酿享受。

工艺流程：

该技术酿制的系列葡萄酒，原料选自抗旱、抗病虫能力强，皮色和整体成熟度统一的源于中国南方高山野生驯化第二代葡萄（紫玫瑰），其50年最佳葡萄采摘期内仅用有机积肥、人工除虫，光合作用效率最大化的8米等边株距的栽培方式保障了葡萄品质完美、原生态的原料供应（选材）；精选3年以上成熟植株葡萄，严格执行葡萄脱离植株8小时内入缸发酵的时间控制标准，同时采用深井古泉水进行葡萄清洗，手工去梗，籽皮同时破碎入缸发酵，保证了葡萄内的多种营养物质不流失，原汁原味的纯天然葡萄口感(入缸)；领先国际葡萄酒酿造标准（5—8天一次性发酵），进行长达25天的半有氧梯度发酵，精选工艺陶缸，避免产生葡萄酒遇铜、铁离子使葡萄酒天然色素改变及氧化不均匀等诸多弊端，深度提取葡萄中的色素等营养成分（第一次发酵）；对葡萄原汁及杂渣进行压榨分离，形成自流酒和营养成分较丰富的压榨酒，然后分开进行发酵，以确保葡萄酒酒精度达到11-14度的饮用标准。在发酵结束后对葡萄酒进行双联机过滤，去除酵母皮及各种沉淀物质，确保葡萄酒酒质的稳定（第二次发酵）；科学控制湿度、时间（6-15月）、温度，让驯化酵母菌在陶罐内进行彻底、充分的生理生化反应，使葡萄酒整体风味更加协调统一，增加葡萄酒的陈酿香味。在陈酿过程中进行的硅藻土过滤，及陈酿后期的膜过滤过程，去除了酿造过程中所产生的杂质，使葡萄酒的酒质更加澄清透明（陈酿）；在装瓶窖藏之前，采用高温梯度灭菌工艺，灭除驯化酵母菌及杂菌并进行分子膜过滤（过滤）；在厌氧环境下严格控制时间（3-6月）、湿度、温度进行深度窖藏，有效保障葡萄酒正常的保质期，并完整地保留了葡萄酒原始口感，使葡萄酒的整体风味更协调，并增加葡萄酒的陈酿香味（窖藏）。该整套技术系统整合选材、入缸、发酵、过滤、陈酿和窖藏6个流程，确保整个酿造过程无添加、原生态，使葡萄酒口感更醇厚，酒色更剔透，符合人体健康饮用标准。