春秋战国时期《周礼》记载“醯入主醯”，“醯”是指醋和其它各种酸味品.
醯 xī
醋(《别录》)
【异名】苦酒(《伤寒论》)，淳酢(《本草经集注》)，醯(《别录》)，米醋(《食疗本草》)。
【来源】为以米、麦、高粱或酒、酒槽等酿成的含有乙酸的液体。
酢 cù
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