主料：黄花鱼，香椿、白菜根、青红椒

调料：味极鲜酱油、老陈醋、味精、糖等

制作：

（1）将黄花鱼改刀洗净，用味达美味极鲜酱油、料酒腌制，在七、八成热油中炸酥剔肉；

（2）香椿焯水，挤干水切末；

（3）白菜根切片腌制，青红椒切圈，用味达美味极鲜酱油腌制；

（4）将黄花鱼肉放入香椿，加入味达美味极鲜酱油、老陈醋、味精、糖拌匀装盘。食时配以腌好的白菜根、青红椒圈。

特点： 朴实自然，胶东农家风味。