春笋狮子头

材料

主料：五花肉

辅料：春笋、鸡蛋、白菜、虾子、葱、姜

调料：盐、味精、料酒、淀粉

烹制方法

1、将春笋放入锅中加少许盐焯烫后取出切粒，五花肉剁成肉馅，加入春笋粒、味精、虾子、料酒、鸡蛋、葱姜末、盐，顺一个方向搅打均匀；

2、锅中加适量清水，烧至微开时，手中沾上水团起肉馅摔打成扁圆形下入锅中，用白菜叶子做锅盖，盖在肉丸上，加锅盖微火炖制两个小时即可。

特点

鲜嫩爽口，香味浓郁。