菜谱名称

烹制材料

烹制方法

菜品特点

菜谱名称

春笋宫保虾

烹制材料

主料：虾仁

辅料：春笋、葱、姜、蒜、炸花生米

调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、料酒、水淀粉、干辣椒、花椒

烹制方法

1、将虾仁从背部切开去掉虾线，洗净后加入盐、料酒抓至手感发黏，再放入玉米淀粉拌匀上浆；

2、春笋切丁，葱姜蒜切片，坐锅点火倒油，下入虾仁滑炒变色捞出，锅中留底油，下干辣椒、花椒煸香，放入葱姜蒜爆香，依次加入虾仁、花生米、春笋，用料酒、酱油、醋、白糖、盐、味精、水淀粉调成汁浇在锅中翻炒均匀即可。

菜品特点

麻辣鲜香，脆嫩爽口。