春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
春笋食用效果 利九窍 通血脉 化痰涎 消食胀 滋阴 益血 明目
春笋80g
鸡蛋2个
盐4g
葱适量
鸡精适量
料酒1勺
制作时间10分钟内
1准备食才
2春笋剥去壳，洗净，切丝，放油煸炒，放1调羹料酒。
3放一碗开水，煮开，滚3分钟。
4倒入打匀的蛋液.
5煮开，放些盐，鸡精，葱花即可。
此汤比较清蛋，不用太多的调料。