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出版社: 中国海洋大学出版社; 第1版 (2010年1月1日)

平装: 203页

正文语种: 简体中文

开本: 32

ISBN: 9787811253832

条形码: 9787811253832

尺寸: 20 x 13.8 x 1.4 cm

重量: 340 g

作者简介

纪世超，男，青岛市饮食文化研究会副秘书长，研究员，国家特二级红案师，青岛市饮食文化大师，美食家，食评家，中国饮食文化作家。自幼雅好读书，藏书，偏于美食随笔与地方史志。在《中国烹饪》、《烹调知识》以及地方报刊发表饮食文化随笔数十篇。

于玲玲，女，毕业于中国书画函授大学，青岛市饮食文化研究员，中国现代饮食文化诗人，网络诗人，发表作品千余首。幼年即临帖，好诗文，对饮食文化诗歌情有独钟。

内容简介

《春和苑食话2》内容简介：纪世超、于玲玲二位继《春和苑食话》之后，在短短的时间内又推出了《春和苑食话2》。这是什么精神？分明是拼命三郎的精神，是有备而来的有话要说。《春和苑食话2》比之于上一本，文诗相配的形式没有变。从《梁实秋笔下的顺兴楼拿手菜及其他》、《寨花》、《崂山会场梭子蟹》、《青岛大白菜》等作品上看，作者地域文化的情感之流依然汩汩地流淌。除此之外，此文集中作者已将饮食文化的视角转向了大江南北更广阔的领域。燕窝、鱼翅类高档的山珍海味，佛跳墙、东坡肉、鱼香肉丝类国入耳熟能详的美味佳肴，辣椒、韭菜、笋、杏、西瓜等日常的蔬菜水果，它们的虚与实、过去与现在、历代国人对它们的态度以及它们在当今时代的形形色色，都被作者用学者的眼光，用一种东方文化特有的胸襟一一打包，然后展示给我们。阅读此书，我们眼前会为之一亮。

媒体评论

阅读此书，我们眼前会为之一亮。读这样的文集，我们的心灵极易进入中华五千年文明史，并看到食文化的辉煌。这些值得骄傲的食文化中有国人的喜怒哀乐，有文人掌故的趣闻轶事，甚至有国家礼仪和治国方略。这些属于物质与精神双丰收的财富，是我中华民族智慧的结晶，也体现着国人饮食上的高境界。

我在上一本的序中言：“《春和苑食话》的问世，让人们重新看到_了中华饮食诗作的曙光！”今天我又要说，其架势不仅如此，它让现代诗歌不再脱离现实，而是关注民生，使诗歌重归诗歌之位的意义有了更深的含义。

——孙春明《中国烹饪》杂志主编，餐饮业资深观察家

目录

梁实秋笔下的顺兴楼拿手菜及其他

粱实秋与顺兴楼(诗)

燕窝

燕窝(诗)

鱼翅

鱼翅(诗)

果子狸

果子狸(诗)

佛跳墙

佛跳墙(诗)

鳜鱼

鳜鱼(诗)

寨花

鲈鱼(诗)

鲫鱼

鲫鱼(诗)

青鱼

青鱼(诗)

崂山会场梭子蟹

蟹子(诗)

青岛黄山海蜇

海蜇(诗)

扇贝

扇贝(诗)

八带蛸

葱拌八带(诗)

蛎黄

炸蛎黄(诗)

东坡肉

东坡肉(诗)

新肉食主义

猪肉论(诗)

葱烧蹄筋

葱烧蹄筋(诗)

鱼香肉丝

鱼香肉丝(诗)

青岛大白菜

白菜(诗)

辣椒

辣椒(诗)

韭菜

春韭(诗)

笋

笋(诗)

崂山拳头菜

拳头菜(诗)

平度马家沟芹菜

醋芹(诗)

扁豆

扁豆(诗)

野菜

野菜(诗)

我们的炸

炸藕盒(诗)

崂山北宅樱桃

樱桃(诗)

杏

杏(诗)

西瓜

西瓜(诗)

后记