简述

历史渊源

简述

菜谱名称： 船夫大刀面

菜谱类别： 青岛特色小吃

菜谱制作： 原汁原味的船夫大刀面

历史渊源

船夫大刀面青岛史料载，丁卯年八月二十三，西历一九二七年九月十八日，日轮现德丸自胶南红石崖往胶澳运达乘客时，不幸于黄岛东部水域触礁搁浅，全船六百余人瞬间倾覆，惟胶州人殷康昆等一百余人侥幸获救，余者皆葬身鱼腹。康昆于胶州湾船难幸运逃生，遂与他人共同出资，至小港附近合股开办老船夫饭馆，奉行仁义为本而报天道之元、亨、利、贞，投真材实料以飨顾客，终使其招牌之老船夫大刀面名噪一时，广博四方，各路食客因慕名纷至沓来，交口称誉，小小铺面日日爆满，老船夫饭馆因而生意兴隆，亦得以遐迩岛城，为西镇名馆之首。后扩充门面，添加菜品花色，掌柜殷康昆以对海洋认知及生命感悟经营海鲜，先后推出“船夫爆海螺”、“船夫烧牙片”、“船夫烤墨鱼”以及“船夫丈人鸡”等经典名菜驰名青岛，为岛上一道风景。