菜系：

原料：(主料： 调料：)

制作：

菜系：

川菜

原料：

主料：

白菜250克 竹笋50克

调料：

猪油（炼制）25克 黄酒15克 盐5克 味精2克

制作：

1.净糟青鱼肉洗净，切成6厘米长、3厘米宽的块。

2.白菜摘洗干净，切成6厘米长、2厘米宽的块，放入沸水锅中焯熟，捞出沥净水。

3.暖锅里先放入白菜块垫底铺平，再放入糟青鱼块、笋片、白汤500克、黄酒、精盐、味精，盖上暖锅盖。

4.装好的暖锅连同余下的白汤一起上桌，食前加入烧好的木炭，烧煮15分钟，再加入猪油调匀，即可食用，白汤供添汤用。