菜系：四川菜
口味：麻辣
烹饪方法：炝炒
烹饪时间：二十分钟
新鲜猪腰一份量，木耳一份量，干辣椒、干花椒适量，蒜片、姜片、葱节适量，盐、味精，色拉油、料酒，水淀粉。
1、 将猪腰一破两半，去掉腰臊，然后片成薄片，用盐、料酒、水淀粉码味后备用。
2、 炒锅置于火上，下入色拉油，将码味的腰片和改刀后的木耳滑油后，控干油份待用。
3、 炒锅置于火上，下入色拉油，待油温起后，下入干辣椒、干花椒、蒜片、姜片、葱段，大火爆香后，即刻下入备用的腰片和木耳，然后快速翻炒均匀后，调入盐、味精、白糖后，勾入少许水淀粉，淋入明油，即可起锅装盘。
1、 腰片细嫩，麻辣香味浓厚，口感极为爽口。
2、 配料可以选用：冬笋、香菇、莴笋、青红椒片等均可。