主要用料

烹制方法

美味特点

小贴士

主要用料

主料：五花肉、白米饭；

辅料：八角、豆瓣酱；

调料：冰糖、盐、味精、食用油等；

烹制方法

1、将五花肉（一般选五花三层即有三层瘦肉）切成丁；

2、锅中加油不要太多，再加入八角、豆瓣酱、冰糖等入锅炒制，直到油红豆酥，加入酱油、料酒，倒入开水；

3、再将炒制好的五花肉放入砂锅中小火炖40分钟后浇到米饭上即可。

美味特点

本佳肴具有汁浓味厚、经济可口的特点。

小贴士

1、一般买回的肉要经过冻一下，这样起到两个效果，一是可以排酸，二是便于切，三是口感更佳；

2、炖肉的时候，煸好的肉一定不能放凉水要放开水，因为凉水一激，肉会很腻；