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词条 川味彩椒肉丝
释义

材料:

A:青、红、黄椒各半个 猪肉1块 蒜瓣2粒 生姜2片 京葱1小段 郫县豆瓣1勺 花椒1小把

B:料酒(米酒、花雕酒都可)2汤匙 芡粉1大勺 白糖1/3勺 1片生姜切丝 白胡椒粉少许 生抽少许

做法:

1、彩椒切成丝、猪肉洗净后切丝,取1片生姜切丝、大蒜切片、葱斜切成段;

2、将切好的猪肉和调料B全部倒在一起用手抓匀腌制10分钟;

3、炒锅内倒适量油烧热,放入花椒爆出香味后捞出扔掉,再放入葱、姜、蒜爆香,随即放入郫县豆瓣炒匀;

4、倒入肉丝大火爆炒至变色,然后倒入彩椒丝翻炒1分钟,最后调入少许味精即可。

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更新时间:2025/3/1 16:12:29