原料：杏鲍菇400克、酸咸菜100克、青红椒共50克、干辣椒10克、姜片5克、芹菜5克

制作方法

(1) 杏鲍菇400克洗净,放入锅中加水煮熟,冷却后切片备用。

(2) 首先将青红椒改刀成菱形块。

(3) 将酸咸菜100克改刀成菱形块。

(4) 干辣椒 (10克)用剪刀剪成段

(5) 芹菜洗净切成段。生姜洗净刮去皮，切成“日”字片备用。

(6) 起锅,放入精制油50克, 放入姜片、芹菜段爆香,加入酸咸菜小火煸香大约1分钟左右,放水1千克改大火,烧开2到3分钟,放入干辣椒改用小火, 放盐2克、素易鲜(代替味精) 3克、白醋5克,下入杏鲍菇、下入青红椒煨制一下出锅,装在锅仔内香菜点缀即可。