菜系：四川菜
口味：麻辣
烹饪方法：炒
烹饪时间：三十分钟
猪月牙骨一份量，香菜干，四川正宗手工辣椒粉，花椒粉，孜然粉，特制辣椒油，油酥花生米或小麻花（配料），色拉油，白糖，蒜粒，葱花。
1、 将猪月牙骨放入川式红卤水中卤制成熟后，捞出改刀成条状备用。
2、 锅内放入色拉油，待油温在6-7成热时，下入月牙骨略微炸制，然后捞出待用。
3、 锅内放入色拉油，下入辣椒粉略微炒香后，下入蒜粒和葱花，略微翻炒，再下入月牙骨，快速翻炒出香后，调入鸡精、白糖，再次翻炒后，在起锅前放入花生米或小麻花碎，撒上花椒粉、孜然粉、香菜干（碎段），即可起锅装盘。
口感极好，麻辣鲜香，川式风情浓厚。