| 词条 | 川菜之蒜泥白 |
| 释义 | 基本信息栏目：川菜 做法：煮 口味：蒜香味 人数：3人份 难度：初中水平 烹饪时间：30分钟 制作材料主料： 五花肉3条 调料： 食盐少许 醋1小勺 鸡精2克 姜5克 生抽2大勺 香油2大勺 大葱1段 香菜2根 江米酒2大勺 白糖1小勺 辣椒油2大勺 独蒜2只 制作方法1.葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜和米酒2大勺，大火烧开，转中小火煮30分钟左右 2.蒜用压蒜钳压成泥，与香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量混合为味汁 3.香菜切段 4.五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了 5.将五花肉放冷后再切片，可以切得薄些 6.再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可 |
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