词条 | 虫草冬菇牛尾汤 |
释义 | 主料牛尾 辅料冬菇,桂圆,枣,枸杞子,冬虫夏草 调料食盐,葱,姜,料酒,香菜 做法1.牛尾清洗后,再用净水浸泡2小时去掉血水,中间换几次水后,用加了料酒、姜片的水飞过 2.冬菇清洗后用加了白糖的温水泡1小时至发透后挤去水份备用 3.龙眼去壳留肉备用,葱切段、姜切片,其它食材清洗干净 4.汤煲一次加足水,下入牛尾,大火烧开后打去浮末及油脂,加姜片、葱段、大枣、和酒、虫草等烧开后关小火煲3小时,加枸杞子煮10分钟后加盐调味即可 营养功效冬菇1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。 2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。 桂圆1.桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。 2.桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的,自古被当做极好的滋补品。 |
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