特点：

翅根鲜味十足，口感酥烂，白茄子茄香四溢，口味清甜，是很适合下饭的一道家常菜。

原料：

1、翅根6个

2、白茄子一根

佐料：

1、盐、鸡精少许

2、八角两粒

3、山楂干3颗

4、白砂糖、老抽少许

制作过程：

1、取砂锅一只，鸡翅洗净后用加山楂干小火炖2个小时，取出备用

2、白茄子洗净后切成滚刀块

3、取炒锅，锅热后加少许油，加两勺白砂糖搅拌至化开

4、放入鸡翅炒匀，加白茄子一起翻炒

5、加一勺老抽，两粒八角，加一碗鸡汤，开锅后小火焖10分钟

6、大火收汤，加盐和鸡精调味即可

注意事项：

1、炖鸡翅、炖肉时同时加入山楂干，既可解腻，又可使肉质酥烂。