赤肉羹的制作方法

材料 胛心肉1斤、香菇5朵、白萝卜1条、芹菜梗1把、排骨2块、地瓜粉1碗、香菜适量、鸭蛋1个、

调味料 酱油2大匙、五香粉少许、盐适量、胡椒粉少许、香油1大匙、糖适量

作法一 将白萝卜去皮切块，香菜、芹菜梗切末，香菇泡软切丝。

作法二 胛心肉切适当大小混合鸭蛋、糖、酱油、五香粉、胡椒粉、香油、盐拌匀略腌一下。

作法三 放入地瓜粉搅匀至肉片平均沾裹上地瓜粉备用。

作法四 煮开一锅水，放入萝卜、排骨、香菇熬煮成高汤，以盐调味後备用。

作法五 将肉片放入高汤中煮至全熟，将香菜、芹菜末放入碗中，倒入肉羹汤即可