出版社：青岛出版社 ISBN：7543635259

内容简介

介绍燕窝的种类,营养价值,家庭食用指导,处理方法,配伍禁忌,以及用该原料为主料的30例菜品制作方法。

目录；关于燕窝 关于燕窝 燕窝的种类 燕窝的营养成分、功效与食用 禁忌 燕窝的发制 燕窝的烹调方法 燕窝的选购与储藏 燕窝的鉴别 燕窝菜品 燕窝手卷 血燕蒸鲜奶 燕窝餐包 金瓜官燕 血糯燕窝粥 木瓜川贝燕窝 竹笙粟米碎燕羹 节瓜莲子炖冰