| 词条 | 吃的真相2 |
| 释义 | 图书信息书 名: 吃的真相2 作 者：云无心 出版社： 重庆出版社 出版时间： 2009-11-1 I S B N：9787229031404 开本： 16开 定价: 28.00元 内容简介啤酒不能配海鲜？转基因食物能不能吃？我们到底要不要补钙？胶原蛋白的美容功效到底如何？一天吃上几克螺旋藻能否治病强身？ 食品营养专家、最具人气科普明星云无心延续了畅销书《吃的真相》轻松幽默却不失科学严谨的文风，运用科研结论和权威机构的报告，对近年来热炒的各种养生保健和时尚饮食话题，如转基因食品的好坏、养生大师的真假、绿豆的功用、减肥与美容产品的效果等进行了科学剖析；澄清了广泛流行的错误流言，戳穿了别有用心的炒作与虚假宣传，客观分析了存在争议的饮食观点，并别出心裁地介绍了几种饮食的实验与创新。 作者秉持一贯的诚恳态度和追求实验依据的科学原则，告知大众如何了解食品的益处和害处，让他们做出理性判断和自主选择。吃得聪明，咽得放心，科学养生，专业保健。 作者简介云无心清华大学生物学硕士、美国普度大学生物与食品工程专业博士。现在美国从事蛋白质应用方面的研究。作为著名公益组织科学松鼠会的科普明星，长期为《新京报·新知周刊》、《南都周刊》等知名媒体写稿，并在《瞭望东方周刊》上开设“食色物语”专栏。著有健康科普畅销书《吃的真相》和《吃的真相2》。在外从事科学研究多年，与国内任何机构和企业均无利益关系，因此能保持充分的独立性，以严谨的态度和科学证据来解析现代食品问题。 目录关于吃的科学：云无心对话《中国商报》(代序) 第一章 流言一锅端 我为什么不怕转基因 左旋肉碱能不能减肥 “养生大师”为什么爱绿豆 “吃辣椒导致肺癌”纯属谣传 莫把洋葱炒成了绿豆 苹果醋，不过是醋 卸妆之后的螺旋藻 胶原蛋白美容与院墙上的画 咸鱼要吃不 灵芝有多“灵” 啤酒不能配海鲜 原汤能否化原食 燕窝能否保胎 |
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