| 词条 | 吃的困惑 |
| 释义 | 图书信息书 名：吃的困惑 作 者：尹传红 编著 出 版 社：山东教育出版社 出版时间：2010-12-1 版 次：1 页 数：173 字 数：117000 印刷时间：2010-12-1 开 本：大32开 纸 张：胶版纸 印 次：2 I S B N：9787532865994 包 装：平装 21060450 内容简介民以食为天，食以安为先。但近年来不断爆出的食品安全事件常常令人不寒而栗，在众说纷纭的“毒”与“无毒”、“有害”与“有益”、“安全”与“风险”中更添许多忧虑： 转基因食品究竟有没有安全隐患?三聚氰胺式的悲剧会不会再次上演?疯牛病、禽流感之类能不能有效规避?绿色食品、有机食品到底靠不靠谱应该怎样看待农用化学品、食品添加剂和加工食品?如何防范食品安全风险…… 本书着眼于分析与上述话题相关的一些食品安全事件，阐述背景，解惑释疑，同时努力向读者传递出理性的思考，以及探究事物和认识问题的思想方法。 目录序 序篇 多年困局期待破解 第一篇 是是非非转基因 一份措词激烈的呼吁书 一个极有针对性的“回答” 农业科技专家“力挺” 争议在继续 理性对待转基因食品 超越科学看转基因问题 第二篇 所有的物质都是毒物？ 化学“蒙冤” 尚未出生就受污染 剂量决定毒性 风险评估与风险管理 产品何以“绿色化” |
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