书 名：吃的困惑
作 者：尹传红 编著
出 版 社：山东教育出版社
出版时间：2010-12-1
版 次：1
页 数：173
字 数：117000
印刷时间：2010-12-1
开 本：大32开
纸 张：胶版纸
印 次：2
I S B N：9787532865994
包 装：平装
21060450
民以食为天，食以安为先。但近年来不断爆出的食品安全事件常常令人不寒而栗，在众说纷纭的“毒”与“无毒”、“有害”与“有益”、“安全”与“风险”中更添许多忧虑：
转基因食品究竟有没有安全隐患?三聚氰胺式的悲剧会不会再次上演?疯牛病、禽流感之类能不能有效规避?绿色食品、有机食品到底靠不靠谱应该怎样看待农用化学品、食品添加剂和加工食品?如何防范食品安全风险……
本书着眼于分析与上述话题相关的一些食品安全事件，阐述背景，解惑释疑，同时努力向读者传递出理性的思考，以及探究事物和认识问题的思想方法。
序
序篇 多年困局期待破解
第一篇 是是非非转基因
一份措词激烈的呼吁书
一个极有针对性的“回答”
农业科技专家“力挺”
争议在继续
理性对待转基因食品
超越科学看转基因问题
第二篇 所有的物质都是毒物？
化学“蒙冤”
尚未出生就受污染
剂量决定毒性
风险评估与风险管理
产品何以“绿色化”