菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱

橙丁拌苦瓜的原料:苦瓜250克，鲜橙半个，红椒、蒜子各一个，食盐、白糖、香醋、麻油各适量。

橙丁拌苦瓜的做法:

1)将苦瓜去瓤洗净，切成骨牌件，飞水，过冷河，沥干水分；鲜橙去皮，切丁；红椒切圈；蒜子拍松，剁烂成蓉。

2)将一半苦瓜片、鲜橙丁用食盐、香醋、麻油调味拌匀，撒上红椒粒和蒜蓉。

3)将另一半苦瓜片用白糖拌匀，用保鲜纸密封好，放入冰箱内冷藏20分钟，取出上碟。

橙丁拌苦瓜的特点:清凉爽脆。