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词条 陈皮炖土豆牛肉
释义

原料:

牛腱肉,牛骨(最好是桶骨,腿骨),土豆。

配料:

陈皮,茴香,葱,姜,蒜,五香粉,食用油,白糖,生抽。

做法:

1、牛腱肉洗净,切块;牛骨洗净,一起飞水去除浮沫;土豆削皮切块备用;

2、把牛腱肉,牛骨一起放入慢炖锅或闷烧锅里,加水刚好漫过肉块即可;(不要过多水分)

3、加入姜片,蒜瓣(拍松),茴香,陈皮,开大档炖2-3小时至牛肉酥软;捞出牛肉,漓干汤汁;

4、炒锅中炒好糖色后,转大火,立即将热牛肉倒入锅中翻炒至上色;

5、加入生抽,少许五香粉,葱段翻炒;下土豆块续炒片刻;

6、加入先前的牛肉汤适量,煮滚后转小火焖烧至土豆熟软(15分钟左右),大火收稠汤汁即可装盘。

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更新时间:2024/12/23 16:26:52